上海市中医病院 蔡亚
一个中药方剂要想到达好的疗效，煎煮中药的容器十分紧张。
固然在中国古代并没有化学等科学学科，但中国古代的医家们经由过程临床疗效的察看，同样得到了一些这方面的履历。如南北朝时期的陶弘景以为“温汤忌用铁器”；李时珍曰：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐。”这些说法是否有事理呢。不妨一路来看一看。
铁器和铜器一样平常不作为煎药容器。《本草大纲》中明白记录：“铁，辛，平，有毒。……凡诸草木药皆忌铁器，而补肾药尤忌之。”当代研讨注解，植物药多为酸性或碱性，中性很少，多含鞣质、有机酸、酚羟基化合物等身分，这些身分都邑与铁离子发生反响；有些植物含有黄酮类身分，也可与金属铁形成难溶物资，这些都邑影响到药物的疗效。
选铜器作为煎中药的容器同样也有问题。李时珍曰：“铜器盛饮食茶酒，经夜有毒。煎汤饮，损人声。”唐代的陈藏器对此也有相似的阐述。而当代研讨发现，铜在高温前提下，容易与中药汤液产生化学反响，使很多物资身分产生转变，或在煎煮进程中发生沉淀，从而影响汤药的疗效和保留。
其次，不保举熬中药用不锈钢锅。不锈钢锅具有质地轻、受热快等长处，如今许多家庭中烧饭时使用的是不锈钢锅。不锈钢是在通俗碳钢的根基上参加了必定含量的金属铬，使之在空气的作用下能坚持金属光泽，也便是具备不生锈的特征。然则试验注解，对付煎中药这件事来说，不锈钢锅并不得当。不锈钢可能和中药液在高温环境下产生化学反响，影响药效。有研讨发现，永劫间使用不锈钢器皿煎煮药液，会使不锈钢中的镉、镍、铬等重金属消融出来，从而影响人体的康健。
在今朝所能选择的煎中药器皿中，常见的有陶器（瓦罐、砂锅）、瓷器等。煎煮中药最好照样用砂锅。《本草大纲》记录：“（砂锅）沙土埏埴烧成者。消积块黄肿，用年久者，研末，水飞过，作丸，每酒服五钱。”当代研讨发现，砂锅化学性子稳固，不易与中药身分产生反响，对药性的影响比拟小。有学者将砂锅与金属煎药机进行对照，分离煎煮同样的伤风清热方，将所得的中药液进行对照，用高效液相色谱法测定了煎液中升麻苷等有用身分的含量，成果发现用砂锅煎煮出来的中药液中，升麻苷的含量显著高于用煎药机煎煮出的中药液。
煎中药也最好不要用玻璃容器，由于许多时刻需用年夜火将中药汤液烧开，而玻璃常不耐年夜火，易炸裂。
可见，想要中药方剂施展出疗效，煎药的器皿也十分症结，建议年夜家在熬中药之前，注意选择适宜的熬药锅。
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