新春伊始四川中江挂面一展它4米多高的挺拔身姿

“我们挂面村落手工临盆的挂面能拉到5米长左右，又细又长，口感安适”中江手工挂面传承人之一的罗年夜姐正在晾晒挂面。2月21日上午，踏着早春的暖阳，记者来到四川中江挂面村落，村落平易近们都在繁忙着，他们从作坊里端着洁白的挂面在5米多高的架子上晾晒。“我们挂面人要从头一天的下昼三四点开端做到第二正午十二点多能力收面，然后包装打包发给客户” 。

在暖阳的照射下，村落平易近们上到房顶登上特制的梯子，手握竹竿两端，快速地向下拉伸绷着的面条，再借着面条的弹性敏捷回弹，重复数次，逐渐将不敷1米的面条拉伸到5米是非，然后再用两根竹竿由上而下地将挂好的面从中离开，不使粘连。年夜约连续一个半小时左右的光阴后，一架一架的面条就会形成一道道“门帘儿”，远眺望去，整个村落子便成了挂面的海洋。

挂面村落以中江手工挂面临盆和贩卖为主，今朝已成立中江县挂面协会、中江县觉慧手工挂面专业互助社，现有挂面临盆户60余户，年产挂面200万斤、产值2000万元，占中江手工挂面总产量50%以上。

中江挂面的发生和成长可谓积厚流光，汗青悠长，纯手工制造。据考据，中江挂面源于宋朝，到明末清初，就已经驰名于世。“中江烧酒中江面，一起招牌到北京。”这是清代中江墨客王朗山在其写的一首《竹枝词》（《玉尺隐士诗抄》）中，对其时中江两年夜有名特产——中江烧酒和中江挂面脱销盛况的赞誉。中江挂面细而中空，味甘色白，优柔适口，风味奇特。此面养分丰硕、健脾和胃、老小咸宜，是走亲探友、馈赠亲友的最佳选择食物。

“这儿真漂亮，还可以现场吃到刚煮好的挂面，听村落平易近讲挂面工艺、故事……”旅客李老师愉快的说。挂面村落充足应用挂面“非遗”文化这张咭片，寄托山、水、田的天然资本，打造“手工挂面财产 + 田园平易近宿+ 文化旅游”为模式的特点村落落，推进墟落振兴。