真空预冷机与气调包装机同属保鲜设备

8月22日新闻，据上海钢擎真空预冷机&气调包装机工场泄漏：#真空预冷机#与气调包装机同属食物冷链保鲜装备，有必定范围食物临盆、加工企业为量产锁鲜预制菜等熟食、或果蔬、鲜肉/禽肉、河鲜/海鲜等食物，必要真空预冷机与#气调包装机#共同使用，对食物保鲜后果更佳。

图一：姑苏真空预冷机

真空预冷机对高温熟食等冷却原理有别于冷库 如：1、真空预冷机冷却介质为真空箱体内的水分子，而冷库冷却介质为库内空气；2、真空冷却偏向由食物芯体往表层（由内而外），而冷库冷却偏向由表及内；3、满载食物高温顺应：真空预冷机对高温熟食初始温度可达120℃，而满载高温食物不得当冷库；4、冷却周期（满载食物）：高温熟食由芯体温度90℃冷至2℃，真空预冷机一样平常为20多分钟（汤料除外）、而雷同功率冷库必要12小时左右。

当代预制菜、中间厨房、有机果蔬基地等食物临盆、加工企业，为范围化临盆/加工熟食/菜肴、果蔬、鲜肉、河鲜/海鲜等食物，一样平常采纳真空预冷机、气调包装机对上述食物进行快速冷却、保鲜加工，以年夜幅延伸食物保鲜期。

图二：深圳真空预冷机

食物冷链保鲜工艺——真空预冷机/真空冷却机将高温熟食进行真空状况下，以水分子在沸点递减前提下，汽化了的水分子带走真空箱体内年夜量热量而阶段性快速降温，直至在真空箱体内的被冷却的高温熟食，或果蔬等生鲜食物芯体温度到达目的设定温度（一样平常为冷藏保鲜温度（0℃-4℃））。真空冷却后的食物采纳气调包装机进行气调保鲜包装而成锁鲜装。该锁鲜装可以快递网购配送，或放置冷藏库进行暂存。

真空预冷机在深刻探究了真空预冷机的技术原理与利用上风后，我们不得不说起其在当代食物保鲜工业中的革命性影响。跟着花费者对食物新颖度与平安性的要求日益进步，真空预冷机凭借其奇特的快速降温技术，正慢慢成为食物加工场、农产物物流中心及超市冷链体系的标配装备。

图3：生果真空预冷机

该技术经由过程敏捷低落食物外面及内部温度，有用克制微生物滋生，同时削减解冻后汁液流失，坚持食物原有的色泽、口感和养分代价。在果蔬加工范畴，真空预冷机更是年夜显技艺，不仅延伸了果蔬的保鲜期，还明显晋升了产物的市场竞争力。
此外，跟着智能化、主动化技术的赓续融入，当代真空预冷机已可以或许实现长途监控、数据阐发和故障预警，极年夜地进步了临盆效力和装备维护的便捷性。这种“智慧”的进级，不仅低落了人力本钱，也为食物临盆企业带来了加倍精准、高效的临盆治理手腕。

图四：广州真空预冷机

以上是真空预冷机/真空冷却机、气调包装机、真空预冷机与气调包装机共同使用等信息内容，详情请与上海钢擎产物部沟通。