哈尔滨的酸菜排骨砂锅怎么去吃。

收集好文：《原南岗瑞霞老砂锅居》分享

酸菜炖排骨是最家常的一道东北菜。酸菜炖排骨是一道炖菜，主要食材为排骨、酸菜。康健厚味又养分丰硕，并且肉炖出来后口胃浓厚，酸菜炖排骨具有滋阴壮阳、益精补血、促进食欲、赞助消化的功能。冬季来了，给本身做一道酸菜炖排骨吧，这道酸菜排骨口感异常好，并且很得当冬季食用。肉软而不腻，酸菜吃起来有酸香味醇、清淡爽口。下面，我们就看一下酸菜炖排骨的做法。

酸菜炖排骨的做法

主料：猪小排、酸菜。

辅料：水、姜、年夜葱、八角。

调料：食盐、白糖、植物油。

做法：

1、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好）假如很酸，就多泡一下子；依据本身口感来。

2、 再用净水冲刷后捏干水分；

3、 粉条用净水浸泡至软剪成适宜的长段；

4、 排骨洗净，放入煮锅，参加净水年夜火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫；

5、 煮锅里放入葱段、姜片、净水和排骨，煮开加料酒，转小火煮约30分钟；

6、 炒锅烧热参加植物油烧至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，参加到排骨汤里；

7、 煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）；

8、 参加粉条再煮5分钟，依据口胃调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）。

酸菜炖排骨的养分代价

排骨：猪肉为人类提供优质卵白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和匆匆进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性血虚。排骨除含卵白、脂肪、维生素外，还含有年夜量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿和白叟提供钙质。排骨有很高的养分代价，具有滋阴壮阳、益精补血的功能。

酸菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不只能促进食欲、赞助消化，还可以匆匆进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分化白菜中糖类发生乳酸的成果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能促进食欲，可匆匆进消化。同时，白菜变酸，其所含养分身分不易损失。

末了，信任对付吃货的你来说，已全心动，怎么做酸菜炖排骨好吃，美食没有地区的限定，只要想做好，东北的菜也可以或许上南边人的餐桌。必定要记住下面的精要哦。

酸菜排骨好吃的6个精要：

1.排骨不要直接用滚水焯，如许排骨的杂质与血水被封在里面出不来。

2.炖酸菜只管即便不要放过多的调味料以坚持原汁原味。

3.炖酸菜水只管即便一次加足，不要多次加，把握欠好火候可以一次多加一些。

4.炖菜讲求文火慢炖，切忌发急。

5.盐巴在吃前末了参加。

6.老一辈传统年夜缸酸菜，30天以上的最平安。厚味又康健。

*.酸菜回锅更好吃哦。假如有前提加点冻豆腐和清洁的血肠那就真的没谁了。

话说东北酸菜，在东北饭桌上纵横多年
PK失落无数东北食界“小鲜肉”
年夜哥的霸主位置岿然不动

用东北话说，便是老强横了。

在东北，酸菜才是年夜哥
跟东北人提他，上到八九十岁的老太太
下到刚会措辞的小娃娃
无人不知，无人不晓